Si vous débutez avec le yerba maté, tous ses différents types et catégories peuvent sembler déroutants. Selon le mode de fabrication, le yerba maté peut être fort ou doux, amer ou légèrement sucré, aromatisé ou traditionnel.
Comment choisir le yerba qui correspond le mieux à vos préférences gustatives ? Voici un guide complet des catégories de yerba maté les plus populaires.
Traditionnel
Le yerba maté traditionnel est le type classique et le plus authentique. La coupe varie selon le pays d’origine : Argentine, Paraguay, Uruguay ou Brésil. Ce yerba inclut généralement un équilibre entre feuilles et tiges, offrant une saveur légèrement fumée et amère.
Le maté brésilien, connu sous le nom de chimarrão, est le seul yerba frais, non vieilli ni fumé, et est donc considéré comme un type distinct.
Despalada (ou Sin Palo)
Le Despalada est un yerba maté sans tiges, uniquement composé de feuilles. Il est généralement plus fort, avec un goût plus intense et contient plus de caféine que les autres types de coupe.
Suave
Le Suave contient environ 20 % de tiges et 80 % de feuilles, donnant un yerba maté léger et doux, moins amer et moins fort. Idéal pour les débutants ou ceux qui préfèrent une boisson moins intense.
Especial / Premium
Le yerba Especial est un maté gastronomique, fabriqué uniquement à partir des meilleures feuilles cueillies à la main et vieilli 12 à 24 mois pour obtenir un goût et une texture parfaitement équilibrés.
Tereré
Le Tereré est un yerba maté destiné à être préparé avec de l’eau froide et des glaçons. Il est conçu pour que le goût reste intense même à froid. On utilise souvent des yerba aromatisés, avec des fruits, herbes ou agrumes ajoutés.
Tropical
Le Tropical est un mélange de yerba avec une large gamme de saveurs tropicales, incluant des agrumes (citron, orange, pamplemousse, lime) et des fruits tropicaux. Idéal pour le tereré et pour servir de base à des cocktails rafraîchissants.
Aromatisé (Flavored)
Très populaire, cette catégorie inclut tous les yerba aromatisés. Les saveurs sont très variées : fruits, baies, herbes, ou encore yerba sucrés au sucre, miel ou stévia. Parfait pour le tereré et comme base pour des cocktails ou boissons rafraîchissantes.
Herbal
Le yerba Herbal est un mélange de feuilles de yerba avec diverses herbes, allant de la menthe et la boldo à des plantes médicinales comme la moringa ou la mélisse. Idéal pour le tereré et comme base pour des cocktails ou boissons fraîches.
Silueta
Le Silueta aide à rester en forme, en favorisant la digestion et le métabolisme. Il combine des feuilles de yerba avec des herbes digestives médicinales, offrant ainsi une boisson délicieuse, unique et bénéfique pour la santé.
Energia / Energy
L’Energia est un yerba très stimulant, conçu pour fournir un coup d’énergie puissant. Il contient souvent des ingrédients stimulants comme la guarana ou la katuava, ainsi que diverses herbes, pour maintenir concentration et énergie mentale tout au long de la journée.
Organic
Ce type de yerba est certifié biologique, cultivé et fabriqué de manière durable, 100 % sans produits chimiques, avec un souci de l’environnement. Ces standards élevés garantissent une saveur pure et fraîche, produite avec responsabilité et soin.