Yunbee Dianhong Tea Matcha 100g

Description détaillée du produit

Des feuilles soigneusement sélectionnées subissent une oxydation complète selon des méthodes traditionnelles, développant leur couleur, leur arôme et leur saveur caractéristiques avant d’être finement broyées afin de préserver tout le caractère de la feuille tout en permettant une préparation moderne.

Le profil aromatique est doux, rond et naturellement sucré, avec des notes superposées de cacao, de miel et de fruits secs, pour une tasse chaleureuse et réconfortante. Contrairement à des thés noirs plus astringents, il offre un goût harmonieux et moelleux, encore plus expressif et corsé sous forme de poudre. Sa polyvalence permet de le fouetter facilement, de le mélanger ou de l’incorporer dans des boissons chaudes ou froides, ainsi que dans des applications culinaires comme les desserts, les créations à base de chocolat et les boissons lactées. Grâce à son excellente solubilité et à sa constance aromatique, il convient aussi à la gastronomie professionnelle et à des usages plus larges dans l’industrie alimentaire.

Préparation :
Utiliser environ 1 à 2 g de thé pour 150 à 200 ml d’eau à 85–95 °C, puis mélanger ou fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène. Peut aussi être préparé avec du lait ou servi froid.

Profil :
• origine : Yunnan (云南), Chine
• type : Dian Hong (滇红) – thé noir chinois
• transformation : thé entièrement oxydé, finement moulu
• forme : matcha / poudre
• goût : riche, doux, sucré, avec des notes de cacao, de miel et de fruits secs