Yunbee Jasmine Green Tea Matcha 100g

Description détaillée du produit

Issue de Fuding (福鼎), dans la province du Fujian, cette poudre de matcha au thé au jasmin est fabriquée à partir d’une base de thé vert soigneusement transformée selon des techniques japonaises, puis légèrement torréfiée pour obtenir un profil plus doux et plus rond. Le thé est ensuite traditionnellement parfumé par plusieurs cycles de superposition avec des fleurs de jasmin fraîches (茉莉花, mò lì huā), permettant aux feuilles d’absorber naturellement l’arôme floral, sans aucun additif artificiel. Ce procédé ancestral crée un équilibre raffiné entre le thé et la fleur, où le parfum se fond parfaitement dans la feuille.

La saveur est légère, fraîche et élégante, avec de douces notes florales, une texture soyeuse et une finale subtilement sucrée. La légère torréfaction réduit les notes herbacées typiques des thés verts, donnant une tasse plus ronde et plus accessible. Finement moulu en poudre après transformation, le thé conserve tout son caractère aromatique tout en offrant une forme moderne et polyvalente. Il peut être fouetté, mélangé à de l’eau ou du lait, ou incorporé dans des desserts et des boissons. Grâce à son excellente solubilité, sa constance aromatique et son profil délicat, il convient aussi aux applications culinaires et à la gastronomie professionnelle.

Profil :
• origine : Fuding (福鼎), Fujian, Chine
• type : thé vert au jasmin
• transformation : légèrement torréfié, parfumage au jasmin en plusieurs étapes
• forme : matcha / poudre
• goût : délicat, floral, frais, légèrement sucré

Préparation :
Utiliser environ 1 à 2 g de thé pour 150 à 200 ml d’eau à 70–80 °C, puis mélanger ou fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène. Peut aussi être préparé à froid.