Yunbee Large-leaf Yellow Tea Matcha 100g

Description détaillée du produit

Ce thé jaune en poudre provient de la région de Huangshan (黄山), dans la province de l’Anhui, et est élaboré à partir du Huang Da Cha (黄大茶) traditionnel, l’un des représentants classiques du thé jaune chinois. Les feuilles subissent un processus de « jaunissement » (闷黄, mèn huáng) soigneusement नियंत्रlé, qui transforme en douceur leur structure et développe un caractère doux et arrondi caractéristique. Après transformation, le thé est finement moulu pour obtenir une forme en poudre moderne, tout en préservant son identité naturelle et en le rendant plus polyvalent et accessible.

Le profil aromatique est doux, rond et naturellement sucré, avec de délicates nuances céréalières et noisetées, ainsi qu’une astringence très faible. Comparé aux thés plus verts, il offre une expérience de dégustation plus calme et plus harmonieuse, encore plus expressive sous forme de poudre. Il se fouette facilement, se mélange à l’eau ou au lait, et peut aussi être incorporé dans des desserts, des smoothies et diverses préparations culinaires. Grâce à sa bonne solubilité, à son profil équilibré et à son goût constant, il convient également à la gastronomie professionnelle et à des usages plus larges dans l’industrie alimentaire.

Profil :
• origine : Huangshan (黄山), Anhui, Chine
• matière : Huang Da Cha (黄大茶) – thé jaune traditionnel
• transformation : thé jaune, finement moulu
• forme : matcha / poudre
• goût : doux, souple, légèrement sucré, avec des notes céréalières et noisetées

Préparation :
Utiliser environ 1 à 2 g de thé pour 150 à 200 ml d’eau à 75–85 °C, puis mélanger ou fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène. Peut aussi être préparé à froid.