Yunbee Steamed Green Tea Matcha 100g

Description détaillée du produit

Issu de la région de Huangshan (黄山), dans la province de l’Anhui, ce matcha de thé vert est élaboré selon une approche qui réunit l’origine chinoise et des techniques de transformation japonaises. Le thé est partiellement cultivé à l’ombre avant la récolte afin d’augmenter sa teneur en chlorophylle et en acides aminés, puis il est soigneusement transformé pour préserver sa couleur vive, sa fraîcheur et sa structure délicate. Enfin, il est broyé sur pierre en une poudre ultra-fine, ce qui permet de consommer la feuille entière et d’offrir une expérience de thé plus riche et plus complète.

Le profil aromatique se situe à la croisée de deux traditions, combinant la douceur crémeuse et le léger umami typiques du matcha avec la clarté et la légèreté caractéristiques des thés verts chinois de grande qualité. Le résultat est une tasse équilibrée et harmonieuse, à la texture souple, à la douceur naturelle et à la finale nette et rafraîchissante. Sa forme en poudre le rend très polyvalent, adapté au fouettage traditionnel, au simple mélange ou à l’incorporation dans des boissons modernes comme les lattes, les smoothies et les desserts. Grâce à son excellente solubilité, à sa constance aromatique et à son corps plus ample, il convient également à la gastronomie professionnelle et aux applications industrielles.

Profil :
• origine : Huangshan (黄山), Anhui, Chine
• transformation : thé vert de style matcha (cultivé à l’ombre, finement moulu)
• forme : matcha / poudre
• goût : doux, crémeux, légèrement umami, avec une finale sucrée et fraîche

Préparation :
Utiliser environ 1 à 2 g de thé pour 150 à 200 ml d’eau à 70–80 °C, puis fouetter jusqu’à obtenir une mousse fine. Peut aussi être préparé à froid ou avec du lait.