Yunbee Tieguanyin Oolong Tea Matcha 100g

Description détaillée du produit

Issu d’Anxi, dans la province du Fujian, berceau du célèbre Tie Guan Yin (Déesse de fer de la Miséricorde), cet oolong finement moulu capture l’essence d’un thé traditionnel légèrement oxydé sous une forme en poudre polyvalente. Fabriqué à partir de feuilles soigneusement sélectionnées et transformées selon les méthodes classiques de l’oolong — oxydation partielle, façonnage et séchage — l’ensemble de la feuille est ensuite broyé à la pierre en une poudre fine, préservant son caractère naturel tout en offrant une nouvelle expérience sensorielle.

La saveur est délicate mais expressive, avec des notes florales rappelant l’orchidée, une texture en bouche douce et une douceur naturelle subtile, complétée par un léger fond crémeux. Sa forme en poudre renforce à la fois l’intensité et la polyvalence, ce qui le rend adapté au fouettage traditionnel, au mélange rapide ou à l’intégration dans des boissons modernes et des créations culinaires telles que des lattes, des desserts et des sauces. Grâce à sa grande solubilité et à sa saveur constante, il convient aussi bien à la préparation quotidienne qu’à un usage professionnel en gastronomie.

Préparation :
Utiliser environ 1 à 2 g de thé pour 150 à 200 ml d’eau à 80–90 °C, puis mélanger ou fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène. Peut également être préparé à froid ou avec du lait.

Profil :
• origine : Anxi (安溪), Fujian, Chine
• cultivar : Tie Guan Yin (铁观音)
• transformation : oolong légèrement oxydé, finement moulu
• forme : matcha / poudre
• goût : floral, doux, légèrement crémeux, sucré