Yunbee Golden Flower Dark Tea Matcha 100g

Detailní popis produktu

Pocházející z tradiční kategorie čínského Hei Cha (黑茶); tento jemně mletý postfermentovaný tmavý čaj, zpracovaný japonskými technikami, je vyroben z pečlivě vybraných listů, které procházejí dlouhodobým mikrobiálním zráním. Během tohoto přirozeného fermentačního procesu se tvoří prospěšné kultury známé jako „zlaté květy“ (金花, Eurotium cristatum), které přispívají k charakteristickému aroma, hebkosti a vrstevnaté komplexnosti čaje. Po úplném dozrání je čaj jemně namlet do moderní práškové podoby, přičemž si zachovává svůj hluboký, vyzrálý charakter.

Chuťový profil je bohatý, ale vyvážený, s pevně zemitém základem doplněným o tóny dřeva, obilí a jemné přirozené sladkosti. Přítomnost zlatých květů dodává jemné ovocné a lehce houbové nuance, které profil zjemňují a prohlubují. Prášková forma umožňuje rychlé našlehání nebo rozmíchání ve vodě, mléce či v kulinářských kreacích, jako jsou dezerty a funkční nápoje. Díky výborné rozpustnosti a konzistentnímu profilu je vhodný také pro profesionální gastronomii a průmyslové využití, kde je důležitá hloubka chuti a všestrannost.

Profil:
• typ: Hei Cha (黑茶) – postfermentovaný tmavý čaj
• zvláštní vlastnost: přítomnost „zlatých květů“ (金花, jīn huā)
• zpracování: fermentovaný a zrající čaj, jemně mletý
• forma: matcha / prášek
• chuť: jemná, zemité, lehce sladká, s tóny dřeva, obilí a subtilní ovocnou dochutí

Příprava:
Použijte přibližně 1–2 g čaje na 150–200 ml vody o teplotě 90–100 °C a míchejte nebo našlehejte do hladka. Lze připravit také s mlékem nebo jako studený nápoj.